电蒸锅与电炖锅哪个好

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个人认为电蒸锅好。

1、电炖锅是直接加热，电蒸锅是间接(隔水)加热。

2、电炖锅只能做家常使用，而电蒸锅既能做家常使用也可以做套餐使用（一机多用）。

4、电炖锅旺火炖肉，是将食材与清水放入锅中直接加热，而且在炖的过程中，因为汤汁不断蒸发，造成营养的流失。电炖锅旺火炖煮时，由于肉中可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物质，遇高温能使蛋白质封闭，不能很好溢散。效果不如电蒸锅。

电蒸锅炖肉，效果非同一般，储能聚能效果好，温度恒定，在恒温时可得到充分溶解，营养充分释放，保证营养不流失。

综上所述，所以说电蒸锅比电炖锅好。

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