生绿豆芽为何要用开水烫
2018-10-06 23:53:08
主要是因绿豆皮硬,用凉水或者是三四十度的温水起不到泡发绿豆皮的作用,这样绿豆萌芽要花费很长的时间。
热水可以迅速软化绿豆的表皮,加快发芽速度,但不要烫的时间过长,烫一下便可捞出改冷水浸泡。
生绿豆芽为何要用开水烫
生豆芽为什么要用开水烫啊
绿豆之所以可以用开水浸泡,主要是它与火炬树种子一样,表层有一层蜡质。从实践上看,冷热水浸泡都可以发芽,开水浸泡的时间短些,冷水要长一些。
炒豆芽,需要热水里过一下吗
焯水后再炒不仅有利于健康,而且更加好吃。焯水能 一、除去绿豆芽的豆腥味和青草味二、能保持绿豆芽的脆性三、可以去除一些有害物质。扩展资料: 绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子.
生绿豆芽为何要用开水烫
1.挑选饱满绿豆,可以放在水中筛选,漂浮的绿豆都是不合格的绿豆,必须淘汰掉。
2.热水浸泡三到四个小时,因为要先融化掉绿豆皮上的蜡质,所以要先用热水烫,之后几天一天给豆芽浸三次水,水温要根据豆芽长势控制。
3.必须给豆芽保湿并保暖,更不能让豆芽裸露在空气里,裸露的豆芽会发黄还会有小叶子,长出来也不如盖着布的豆芽清脆好吃。
只要注意以上几点,在家生豆芽吃不是梦想,谁都可以操作,记住了哦,生绿豆芽一定要用开水烫一下,这样能加快绿豆生芽速度。
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