生绿豆芽为何要用开水烫

主要是因绿豆皮硬，用凉水或者是三四十度的温水起不到泡发绿豆皮的作用，这样绿豆萌芽要花费很长的时间。

热水可以迅速软化绿豆的表皮，加快发芽速度，但不要烫的时间过长，烫一下便可捞出改冷水浸泡。

生绿豆芽为何要用开水烫

生豆芽为什么要用开水烫啊

绿豆之所以可以用开水浸泡，主要是它与火炬树种子一样，表层有一层蜡质。从实践上看，冷热水浸泡都可以发芽，开水浸泡的时间短些，冷水要长一些。

炒豆芽，需要热水里过一下吗

焯水后再炒不仅有利于健康，而且更加好吃。焯水能 一、除去绿豆芽的豆腥味和青草味二、能保持绿豆芽的脆性三、可以去除一些有害物质。扩展资料： 绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子.

生绿豆芽为何要用开水烫

1.挑选饱满绿豆，可以放在水中筛选，漂浮的绿豆都是不合格的绿豆，必须淘汰掉。

2.热水浸泡三到四个小时，因为要先融化掉绿豆皮上的蜡质，所以要先用热水烫，之后几天一天给豆芽浸三次水，水温要根据豆芽长势控制。

3.必须给豆芽保湿并保暖，更不能让豆芽裸露在空气里，裸露的豆芽会发黄还会有小叶子，长出来也不如盖着布的豆芽清脆好吃。

只要注意以上几点，在家生豆芽吃不是梦想，谁都可以操作，记住了哦，生绿豆芽一定要用开水烫一下，这样能加快绿豆生芽速度。

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