煎药的武火多少度

100 ℃以上。

武火的火势大，使用情况主要取决于不同食物、药物的性质和质地，一些不宜久煎的食品只用武火来煎煮。

文火的火势小，一般是用于熬药或煲汤，一般采用小火慢慢熬，直到食物慢慢融入水中为止，不过文火进行烹饪的时间会比较长。