不到半斤的鱼怎么做好吃
2018-11-04 分类:百科
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食材:鱼一条
辅料:香菜适量,胡萝卜半根,花椒20粒,料酒少许,食盐适量,色拉油适量,姜适量,淀粉适量,细香葱适量  
步骤 
1、 鱼肉洗干净,切成薄片,用少许盐,料酒轻抓均匀后放两勺淀粉抓均匀(不要太用力,鱼片易碎),腌制十分钟。
2、 锅里烧开水,放入打结的葱,香菜,姜片,待出香味后,倒入鱼片,迅速用筷子打散,鱼片浮起马上捞出放入碗中,碗里顺便倒少许焯鱼片的汤水,放上切好片的胡萝卜。
3、 锅里热油,放入花椒,香气出来后连油带花椒一起倒在鱼片上,淋点蒸鱼酱油即成。
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