东北碳烤羊腰子的做法
2018-11-22 分类:百科
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东北碳烤羊腰子正宗的做法
【原料】
主料:羊腰子
调料:盐4.6克,辣椒面3克,孜然2.8克
【操作流程】
1、储存:
到店冷藏保存,不能超过三天。
2、过程:
(1)准备好菜墩、菜刀、钎子。
(2)将羊腰子改刀〔一劈两开,不要切断,放平〕用两根钎子穿好待烤。
(3)把烧好的碳放入烤炉中,火打平后放上羊腰〔烤到五分熟时在腰子内侧用剪刀剪三下,把腰腺剪断,让血水自己流出〕烤至六分熟时放盐,八分熟呈金黄色时放辣椒面跟孜然,烤至外焦里嫩,刷净钎子头即可出菜。
东北碳烤羊腰子的做法
1、大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。
2、洋葱洗净切丝待用。
3、将挂着羊油羊腰子穿上竹签。
4、烤箱提前预热到200度,烤盘刷少许底油,将羊腰子放入上下火烤20分钟.
5、取出羊腰子刷上油防止烤的太干,铺上洋葱丝。
6、再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味,放入烤箱,上下火200度烤8分钟即可取出食用。
东北碳烤羊腰子的做法
做法:1.把羊腰清洗干净
2、切一半挤上柠檬汁
3、放入碳火中烤至金黄
4、撒上盐,孜然,芝麻,辣椒面,就好了
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