盐焗蟹顺德的正宗做法

用料

大闸蟹四 只

粗盐半包 克

八角 2个

姜 五片

花椒 一小爪粒

香叶 四片

做法步骤

步骤 1

把大闸蟹刷洗干净搽干水份，倒入小半包粗盐翻炒香料几分钟，接着放入大闸蟹再撒上粗盐，上盖闷15-18分钟左右。

步骤 2

闷了十分钟左右翻一下大闸蟹的肚子。盖上盖子后在盖子上滴少许白酒，去腥调香。

步骤 3

出锅了，好香呀！