鸡蛋黄色的好还是红的好
2018-12-05 06:11:15
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按常规来看。农村散养鸡的鸡蛋黄颜色较深,类似金黄色,口感好,价格高。饲养场的饲料鸡蛋黄比较黄。相对价格低。目前实际状况是,鱼目混珠,饲料里面增加着色激素,蛋黄颜色也变深了。个别农户也挑着假“笨鸡蛋、柴鸡蛋、虫鸡蛋”走街串巷,卖高价。有人说了,口感略有不同,营养成分基本差不多。如果经济条件好,到农村踩点定货,高价卖真蛋(蛋黄‘红’)还值。弄不准就别浪费钞票啦。
鸡蛋黄色的好还是红的好
在正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。但是,这种营养差异其实并不大。
蛋黄的颜色有深有浅,从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关,蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等,蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素。
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