煮面条为什么有的煮后胀很大

首先，我们在赶面条和面的时候，你用的是凉水还是60度的热水，是有很大关系的煮面条，如果用纯凉水和面煮的时候就会膨胀很大如果要用60多的热水和面在霞锅煮面条的时候就不会膨胀，小实验可以试一下和两样面一对比就知道是怎么回事了