原味小麦粉是低筋还是高筋

2018-12-08　分类：百科

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原味小麦不是低筋面粉也不是高筋面粉，属于是中筋面粉。和低小麦粉和无筋小麦粉。分为全麦粉和普通麦粉。还其中使用全麦制作出来的面包和点心。蛋白质含量不同，不管在口感和营养价值都好于普通面粉。一般市面上未做特别说明面粉就是中面筋。