羊架子能不能用高压锅熬

可以的。

高压锅熬羊架子的做法

1.先烧开一锅水，放入羊架子，焯水几分钟，将羊架子里的血水煮出来，捞出羊架子倒掉水。

2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的羊架子放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

另外用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

熬羊架子时候，加入几滴白醋，因为醋能使羊架子里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。