炸膏蟹的做法
2019-02-12 17:33:11
材料:
膏蟹一只(约400克),莴笋50克,山药50克,辣椒干适量。
调味料:
三花淡奶150克,爱乐微牌奶油100克,椰奶80克,红辣椒油5克,美极鲜酱油5克,番茄酱5克,辣椒酱3克。
做法:
1、准备好所有食材,先 将膏蟹开壳处理干净,然后砍成小块。
2、山药刨去皮,均匀切成小条。
3、莴笋也刨去皮,切成跟山药大小的条状备用。
4、 将三花淡奶,爱乐微牌奶油,椰奶和红辣椒油倒入碗里,搅拌均匀备用。
5、 将切好的山药条和莴笋条,分别焯熟,捞出待用。
6、锅里热少许油,将处理好的膏蟹放入,小火煎炸定型。
7、煸炒至定型后,倒出沥干油份备用。
8、 把锅清洗干净,热少许油爆香洋葱末和蒜末。
9、放入番茄酱,美极鲜酱油,辣椒酱炒香。然后倒入炒好的膏蟹块和山药条,莴笋条。
10、烹入少许料酒,翻炒至香,接着倒入调好的奶油。
11、 稍微焖至2分钟左右入味,即可出锅摆盘。
炸膏蟹的做法
主料
小螃蟹22只
面粉200克
辅料
盐3勺
五香粉2勺 鸡精2勺
步骤1
小螃蟹放水池里洗干净备用,我买的这些小蟹仔很鲜活,动作敏捷,22只一起洗的话它们爬的特别快,我都抓不住,所以只好分批清洗
步骤2
把清洗好的小螃蟹一切为二,备用
步骤3
半碗清水,加入面粉,五香粉,盐,鸡精,搅拌均匀,备用
步骤4
切好的小蟹仔放入调好的面糊中滚下,捞出
步骤5
把在面糊中滚过的小蟹仔放入油锅中煎炸
步骤6
炸至金黄捞出。
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