炸膏蟹的做法

材料：

膏蟹一只（约400克），莴笋50克，山药50克，辣椒干适量。

调味料：

三花淡奶150克，爱乐微牌奶油100克，椰奶80克，红辣椒油5克，美极鲜酱油5克，番茄酱5克，辣椒酱3克。

做法：

1、准备好所有食材，先 将膏蟹开壳处理干净，然后砍成小块。

2、山药刨去皮，均匀切成小条。

3、莴笋也刨去皮，切成跟山药大小的条状备用。

4、 将三花淡奶，爱乐微牌奶油，椰奶和红辣椒油倒入碗里，搅拌均匀备用。

5、 将切好的山药条和莴笋条，分别焯熟，捞出待用。

6、锅里热少许油，将处理好的膏蟹放入，小火煎炸定型。

7、煸炒至定型后，倒出沥干油份备用。

8、 把锅清洗干净，热少许油爆香洋葱末和蒜末。

9、放入番茄酱，美极鲜酱油，辣椒酱炒香。然后倒入炒好的膏蟹块和山药条，莴笋条。

10、烹入少许料酒，翻炒至香，接着倒入调好的奶油。

11、 稍微焖至2分钟左右入味，即可出锅摆盘。

炸膏蟹的做法

主料

小螃蟹22只

面粉200克

辅料

盐3勺

五香粉2勺 鸡精2勺

步骤1

小螃蟹放水池里洗干净备用，我买的这些小蟹仔很鲜活，动作敏捷，22只一起洗的话它们爬的特别快，我都抓不住，所以只好分批清洗

步骤2

把清洗好的小螃蟹一切为二，备用

步骤3

半碗清水，加入面粉，五香粉，盐，鸡精，搅拌均匀，备用

步骤4

切好的小蟹仔放入调好的面糊中滚下，捞出

步骤5

把在面糊中滚过的小蟹仔放入油锅中煎炸

步骤6

炸至金黄捞出。

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