重庆土鲫鱼做法
2019-02-21 分类:百科
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1.将小鲫鱼背上开刀,放入姜片,葱段,料酒腌制两小时去除腥味。
2.锅中倒入小鲫鱼剪定型,一面煎好再翻下一面。
3.倒入菜籽油将泡椒,大蒜,姜翻炒出香味。再加入水,大火烧开将小鲫鱼倒入水中。
4.开始调味,加盐即可。
重庆土鲫鱼做法
重庆土鲫鱼好吃掺了。做法是选择好鱼,破腹去肚洗净,用料酒、姜片和盐腌制20到30分钟,然后再清洗干净。
同时把酸菜和泡海椒、胡椒在油锅中细火炒香,加鲜开水熬制,10分钟左右把洗好的鲫鱼放人汤中煮8分钟就可以了。
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