炒黄荆子的炒法

1、锅先行烧热，将筛簸干净的蔓荆子倒在锅内，用铁铲间歇的搅拌和上下翻动，如果每锅能炒40斤，约需要30分钟左右的时间。

2、在锅内烟色极浓之时是会生火焰的，这是动作要快，应不停的搅拌，火焰约着2-3分钟，用水喷灭，炒到外边焦黑，里面褐黄。

3、然后扫出锅，倒在木槽之内，勤加搅拌晾凉之后，用推槽轧成半碎，蔓荆子的收得率，约为70%左右。