猪皮花做法大全

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1、肉皮清洗干净，表皮要用刀刮几遍，猪毛尽量拔干净。然后冷水下锅，丢几片姜，也可以放一小把花椒，焯下水，去一下猪肉的腥骚味。煮到猪皮变透明。

2、煮好的猪皮捞起，将猪皮上的肥肉削掉。

3、将削去肥肉的肉皮洗一下，切成三四毫米宽的细条。

4、将切成条的肉皮放入电饭煲中，放几片姜，加1小勺盐，1汤匙生抽，2汤匙料酒。

5、倒入适量水，要能完全没过肉皮。电饭煲选择精煮饭程序，45分钟。

6、煮好的皮冻倒入带盖的保鲜盒，挑出姜片，晾凉后盖上放冰箱冷藏过夜即可食用

猪皮花做法大全

材料

猪皮1500克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。

做法

1、先将猪皮洗净，切成小块，放在锅中，加入盐、花椒、酱油等调味料。

2、再加入适量的清水。先用旺火烧沸，再用文火炖至肉皮烂透。

3、煎至汁液黏稠时，捞出花椒、生姜，将肉皮稠汤倒人盆内，冷藏备用。

4、将猪皮冻切成片，放人盘中，放入蒜苗段或葱花，适加香醋，调拌均匀即可。

猪皮花做法大全

不用猪皮行么主料猪肘子 (适量)辅料厨具煮锅分类技巧类 热菜 五香 煮 数小时 简单难度猪肘洗净用镊子拔去猪毛，沿着骨头用厨房剪子剪一个口子，沿着筋膜轻松剪下骨头，这是一个技巧活，小心耐心即可，别剪破猪皮即可。（这步可以请商家代做）去骨的猪肘放入大盆中，加入少许盐、花椒、八角、姜与一汤勺酱油抓匀，腌制1小时，然后卷起来用棉线扎紧。锅中加入水少许料酒、葱段、姜片烧开，加入扎好的猪肘大火煮10分钟捞出，放入冷水中冷却。另起炖锅加入适量的水（没过猪肘的量即可），加入姜片、葱段、料酒、各种香料、酱油、冰糖、干红辣椒、腐乳汁、蒜头和适量的盐巴，这里建议汤汁一定要够咸这样做出来的肘花才好吃，大火烧开后转最小火烧2小时关火待其冷却后放入冰箱冷藏室浸泡12小时以上。切片食用。

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