酸菜籽油是什么油
2019-03-14 分类:百科
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酸菜籽油是植物油。
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
酸菜籽油是什么油
从脂肪酸组成的芥酸含量来分,菜籽油可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
低芥酸菜籽油,就是芥酸含量低。油菜籽中油的芥酸含量≤5%的油。为了保障公众健康,我国国家标准规定低芥酸菜籽油中的芥酸含量不超过总脂肪酸的3%,美国FDA规定不能超过总脂肪酸的2%,世界卫生组织和联合国粮农组织,对低芥酸菜籽油的要求是芥酸含量为2%以下。
酸菜籽油是什么油
酸菜籽油,顾名思义,肯定芥酸含量低咯。GB/T1536《菜籽油》国家标准显示:芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油,即为低芥酸菜籽油。
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