四川肉丸汤的做法大全
2019-04-07 分类:百科
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用料:
猪肉 500克
淀粉 猪肉的三分之一
盐 少许
鸡蛋 1个
生抽 少许
鸡精 少许
胡萝卜 1根
莴笋(可选) 半根
白菜 适量
食用油 少许
四川肉丸汤的做法步骤:
步骤 1
先处理肉: 1.葱和姜切成小粒 2.猪肉剁碎,剁到一半时加葱和姜粒一起继续剁(家里小朋友喜欢吃软一点的,所以剁肉可以尽量剁成泥状)。 3.在剁好的猪肉中加生抽,鸡精,盐调味 加鸡蛋和淀粉(淀粉用量为肉的三分之一)。 4.继续用力搅拌(如果肉有点干可以加点水)后,常温静置腌半个小时。
步骤 2
接着开始用锅做汤: 1. 清水加少许食用油煮开(有肉汤更好) 2. 加入青菜: 看家里有什么菜, 1)如果想煮胡萝卜、土豆之类不容易煮熟的,可以早一点放入 2)如果想煮莴笋和白菜之类容易煮熟的,可以晚点放入。 3)如果菜提前煮好了,也可以先捞出,最后等肉煮好了再放入。
步骤 3
将丸子放入汤中一起煮 可以用手将调好味的肉捏成肉丸,放入汤里一起煮。 煮好就可以出锅吃啦!
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