四川肉丸汤的做法大全

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用料:

猪肉 500克

淀粉 猪肉的三分之一

盐 少许

鸡蛋 1个

生抽 少许

鸡精 少许

胡萝卜 1根

莴笋（可选） 半根

白菜 适量

食用油 少许

四川肉丸汤的做法步骤:

步骤 1

先处理肉： 1.葱和姜切成小粒 2.猪肉剁碎，剁到一半时加葱和姜粒一起继续剁（家里小朋友喜欢吃软一点的，所以剁肉可以尽量剁成泥状）。 3.在剁好的猪肉中加生抽，鸡精，盐调味 加鸡蛋和淀粉（淀粉用量为肉的三分之一）。 4.继续用力搅拌（如果肉有点干可以加点水）后，常温静置腌半个小时。

步骤 2

接着开始用锅做汤： 1. 清水加少许食用油煮开（有肉汤更好） 2. 加入青菜： 看家里有什么菜， 1）如果想煮胡萝卜、土豆之类不容易煮熟的，可以早一点放入 2）如果想煮莴笋和白菜之类容易煮熟的，可以晚点放入。 3）如果菜提前煮好了，也可以先捞出，最后等肉煮好了再放入。

步骤 3

将丸子放入汤中一起煮 可以用手将调好味的肉捏成肉丸，放入汤里一起煮。 煮好就可以出锅吃啦！

四川肉丸汤的做法大全

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