餐饮记菜什么意思

谢请。个人以为，餐饮业记菜是对服务员业务的基本要求，尤其是中餐厅的服务员更要具备这个能力。

也就是说，你要把餐厅主打菜，特色菜，每天的推荐菜记在心里，这样当你面对顾客询问时，可以很熟练的推荐餐厅的菜品，给顾客以参考。既体现了服务员的业务能力，也证明了你的业务水平，在给顾客点菜节约了时间的同时，也增加了工作效率。

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