手擀面太硬怎么补救

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手擀面太硬了，要补救的话先找原因，最大可能是面粉与水的比例不对，其次有可能是没有醒面。

补救措施如下

第一，如果面还没有切成面条，可准备一小碗水，分多次少量添加到面里，反复揉搓，并静等半小时。一定会有效果。

第二，即使已经切成面条了也可以重新揉到一起，再按上述多次少量加水重新揉，等醒发。就会得到变软的面团，再切即可。

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