蛋清羊尾

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放边上备用 5油下锅，烧热至放一小块蛋清下去能马上浮起，关小火，豆沙团子放蛋清里裹一圈，下入油锅 6炸制两边都微微变黄后捞起，放一边滤一下油就没那么油腻了 7盛盘里，洒点白糖或者糖分就可以吃了。

用料 蛋白 5个 豆沙 200g 干淀粉 少许 油 蛋清羊尾雪绵豆沙的做法 蛋白打至硬性，加淀粉拌匀 豆沙搓成圆球，裹上干淀粉 用蛋白液将豆沙球裹起 放进5成热的油锅炸至变色 盛盘，表面撒白糖，稍凉便可。

软软嫩滑的童子鸡，酥脆可口的猪肚联接它们的是大片金灿灿的汤，那汤里还加有姜枸杞红枣等，做的这样别致，只有广东人才能想的出来黄金棕红白，做出来也是那样的五彩缤纷，真是色香味俱全3蛋清羊尾。

昨天，我来到了临海，准备来吃一吃临海的美食蛋清羊尾蛋清羊尾从厨房里出来了，一看，蛋清羊尾原来是一个小球儿，可真像一个毛茸茸的又圆滚滚的羊尾巴呀蛋清羊尾全身金黄，黄得没有一丝杂质，黄得像秋天飘落的。

1蛋清羊尾 蛋清羊尾又名雪绵豆沙，是临海列入中国菜谱的传统特色名点蛋清羊尾以菜油鸡蛋清猪油豆沙和少许麦粉为原料，先取蛋清加入麦粉，用筷子不停地搅拌，直至用一根筷子插在其中而不倒下为度再将预先。

原料“蛋清羊尾”的配制需要用的原料不多，只有菜油鸡蛋清即蛋白，猪网油，豆沙和少许麦粉就好了也叫蕃莳沉淀粉方法将蛋黄去净，取蛋白，加入麦粉，用筷子不断地上下搅打，这是真工夫要一直把蛋清打。

鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染此外，鸡蛋。

在蛋清中加入两勺生粉，用勺子搅拌一下使生粉融入蛋清中，是为了避免下一步用打蛋器打的时候生粉飞洒出来以前做蛋清羊尾的老师傅都是手打将蛋清打发，现在有了打蛋器就不用那么费力啦电动打蛋器将蛋清打发，就是打到。

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