如何腌制黄瓜咸菜做法大全
2019-04-22 分类:百科
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用料:黄瓜5根,盐适量,生抽2勺,生抽半勺,姜适量,蒜适量,八角 桂皮 香叶少量,干小米辣6个,糖1勺
做法:
步骤 1黄瓜去头尾,切成5cm的左右的一段段,1段切成6-8瓣。
步骤 2切好的黄瓜撒上盐,5小勺左右吧用手抓匀。
步骤 3上面压个重物,出水越多就越脆 腌3-4小时左右我一般用大碗装点水。
步骤 4起油锅,把姜蒜 香料 爆香,加入生抽 老抽 糖, 糖融化,酱油煮沸。
步骤 5腌好的黄瓜用冷白开清洗一下,去吊盐渍,晾干。
步骤 6晾干或者用厨房纸吸干水分。
步骤 7把晾干的黄瓜倒入已经冷掉的酱油中,拌匀 封上保鲜膜,放入冰箱24小时就能吃了,最好把黄瓜捞出来,不然会越来越咸的。
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