旱黄瓜咸菜做法大全

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主料：

小黄瓜2000g

辅料：

姜片少许

蒜瓣少许

生抽500g

白醋50g

白糖一大勺

盐适量

做法：

1、 小黄瓜（旱黄瓜水黄瓜都行）2000g打理好洗干净备用。

2、 把黄瓜切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀，静至半个小时后就开始出水了，把水分倒掉。

3、 找一个可以漏水的盆，继续控水。

4、 找个沉点的物品压着，可以更好的控出水分。

5、 压着控水一天一夜就差不多了。

6、 锅里放入500克生抽，白醋50克，白糖一大勺，少许干辣椒，一起熬开锅2分钟就行，晾凉备用。

7、 把封闭馆子准备好，最下边放一层姜片，然后放适量控好水分的黄瓜，再放一层拍扁的蒜瓣，然后上边再放一层黄瓜，再放一层姜片，再放黄瓜装满。

8、 把晾凉的汁料倒入装好黄瓜的密封罐里。

9、 汁要末过黄瓜。

10、 装好了，放在冰箱里第二天就可以吃了。

11、 吃一点就拿出来一点吃，能保存很久

旱黄瓜咸菜做法大全

1、把黄瓜和青椒洗净，黄瓜去瓤、青椒去籽切成筷头粗的条、小红尖椒切斜段放在一个大容器中，加5勺盐拌匀杀水，大约腌制一个晚上的时间。

2、把腌制好的黄瓜和青椒、小红尖椒用干净的纱布袋子装好。

3、用泡菜坛子底部包上保鲜膜压19个小时挤水。

4、把压好的黄瓜装入盆中，加入提前切好的蒜片(8个蒜瓣)、2勺白糖、2勺白酒、一勺味精、一大碗酱油拌匀。

5、拌匀后装入干爽的保鲜盒中

6、盖上盖子放入冰箱中储存一两天即可食用。

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