回民牛肉臊子做法

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原料

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牛肉 (150克)

胡萝卜 (50克)

洋葱 (40克)

西红柿 (100克)

香芹 (50克)

食盐 5克

白胡椒粉 2克

白糖 3克

料酒 5毫升

黑胡椒碎 2克

鸡粉 3克

花生油 3克

老抽 3克

1/准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。

2/准备好配菜。

3/牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。

4/洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。

5/锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁炒2分钟，再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐。

6/把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒， 加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟， 最后加3滴老抽让汤汁上色。

7/喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起。

8、美味又好吃的回民牛肉臊子做法完成开吃了。

回民牛肉臊子做法

牛肉臊子

用料：牛腩、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、老抽、料酒、油、盐

做法：

1、牛腩买回用清水浸泡半个小时后切碎

2、葱姜蒜切碎

3、豆瓣酱也用刀剁碎备用

4、炒锅烧热放油，油稍多放一些

5、先把葱姜蒜爆香

6、倒入牛肉

7、炒至牛肉变色倒入豆瓣酱

8、翻炒均匀后倒入料酒去腥提色

9、倒入开水适量，放蚝油，胡椒粉，老抽

10、转中小火慢慢煮，煮至牛肉烂时放盐调味，因为放的有蚝油，味道已经很鲜，不需要再放鸡精或味精，关火出锅。

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