清蒸大闸蟹的做法
2019-05-17 19:34:24
秋天是品尝大闸蟹的最佳时节,吃大闸蟹最好的方式是清蒸。清蒸大闸蟹的做法非常简单,只需要准备好食材和调料,按照正确的步骤操作即可。下面就来介绍一下清蒸大闸蟹的具体做法。
首先,需要准备好大闸蟹。选购大闸蟹时要选择体积较大、壳体完整、肉质饱满、重量适中的螃蟹,这样蒸出来的味道才更鲜美。将大闸蟹放入水中清洗干净,再将壳上的污渍去除干净。
接下来,需要准备好配料。选好适量的姜片、葱段、料酒、盐、味精、蒸鱼豉油等调料,这些调料的搭配可以让蒸出来的大闸蟹更加美味。姜片和葱段用刀轻轻拍打后放入大闸蟹的腹部,这样可以让调料的味道更好的渗入蟹肉中。
做好配料后,可以开始清蒸大闸蟹了。首先将大闸蟹放入蒸锅中,盖上盖子,开火蒸20-25分钟左右。蒸的时间不宜过长,以免过熟蟹肉变硬。
等到大闸蟹熟了之后,将锅从火上取下,倒掉锅中的汤汁,注意不要将姜片和葱段倒掉。接着,将盐、味精、料酒等调料放到碗里调成汁,淋在大闸蟹上,让其味道更加浓郁。最后,将泼上蒸鱼豉油的热油淋在大闸蟹上,让整个菜肴的味道更加鲜美、香浓。
清蒸大闸蟹的做法非常简单,但需要注意的是,做好后要赶紧食用,因为蒸好的大闸蟹容易变质。此外,食用大闸蟹时要注意卫生,慢慢享受其中的精髓,这样才能品尝到最正宗的大闸蟹味道。
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