黑咖啡一般是指什么咖啡类型

TIPS：本文共有 749 个字，阅读大概需要 2 分钟。

黑咖啡（原味）是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。

咖啡豆是黑咖啡的原料，它的种类有几百种，根据品种、产地和等级的不同而不同，价格也随之发生变化。在我们较为熟悉的有云南小粒咖啡、蓝山、曼特宁、琥爵、巴西、炭烧等种类，不少超市都可买到，大多都是经过烘焙的熟豆。由于产地不同，咖啡豆的特点也不同，有的颜色偏深。

黑咖啡一般是指什么咖啡类型

黑咖啡指没有任何其他添加的原味咖啡。

苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。

制作成黑咖啡的咖啡豆的品质都不会太差，往往制作黑咖啡也是为了更好地突出咖啡豆自身的优点，比如品质很高的单品咖啡——瑰夏、耶加雪菲、牙买加蓝山咖啡，这些咖啡都是适合做手冲的单品咖啡，也就是所谓的黑咖啡。由于本身引以为傲的香气等特点，很少有人会将真正的蓝山咖啡制作成意式咖啡，通常是直接手冲一杯蓝山清咖品尝，就是这个道理。

因为不添加奶精、糖精等，黑咖啡相对一般的意式咖啡要更健康。

黑咖啡一般是指什么咖啡类型

黑咖啡是指使用任何单一咖啡豆品种或拼配咖啡豆通过法压壶，摩卡壶，虹吸壶，手冲滴滤等除意式机的萃取方式制作出的咖啡，不加任何东西的咖啡，俗称清咖。

黑咖啡集香、苦、酸、甜多种口味为一体。原始香味是黑咖啡品质的生命，也最能表现黑咖啡生产过程和烘焙技术，生产地的气候、品种、收成、精制处理、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。

黑咖啡的苦是黑咖啡基本的味道，部分的淀粉、糖分、纤维质的焦糖化及炭化，才产生咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味相得益彰。

小编精心整理的这篇内容：黑咖啡一般是指什么咖啡类型，如果你看到此处请一定要收藏哦！