剁椒鱼头没有小米辣怎么替代

     剁椒鱼头没有小米辣，你可以用绿色的野山椒、或者红色的剁椒酱替代。不吃辣椒的话，就不放辣椒即可。

      剁椒鱼头的材料：大头鱼鱼头一个，剁椒适量，大蒜一头，生姜一块，小葱一小把

     剁椒鱼头的调料：盐、白胡椒粉、生抽

      剁椒鱼头的做法：

1、鱼头洗干净，切成两半，抹上盐和胡椒粉、食用油，静置半小时左右

2、生姜和大蒜切几片，铺在盘底，上置鱼头，鱼头上放几勺剁椒，再加上一些蒜末、葱丝、姜丝

3、大火水烧开，上锅蒸8分钟，取出，加一些生抽，撒上葱花，再浇一些热油即可。

剁椒鱼头没有小米辣怎么替代

用其他红辣椒切碎，还有蒜茸，一起下油锅爆香淋在鱼头上来蒸一样味道很好！我的做法是：先把红辣椒切碎，把蒜米剥皮也切碎，最好是用碎肉机打成蒜茸，然后把红椒碎和蒜茸下油锅爆香，鱼头用盐、料酒腌过，放点蒸鱼酱油，姜丝，再淋上油爆好的红椒蒜蓉，上锅蒸十五分钟左右，最后撒上点葱花完成！