蛋黄豆腐的做法【图解】

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1咸蛋黄豆腐酿丸子 的做法步骤

1. 准备好原材料；

2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒；

3. 顺着一个方向搅拌上劲；

4. 豆腐切成大小合适的长方块；

5. 用挖球器在豆腐中间挖个小洞，调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中；

6. 烧锅水， 水开后放入，

7. 蒸上十分钟；

8.咸蛋黄用勺碾成泥；

9. 烧热锅， 放入适量的油， 下入咸蛋黄泥煸炒；

10. 翻起小泡泡后；

11. 加入适量的高汤；

12. 再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁；

13. 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上；

14. 撒上些小葱末即可。

15. 来上一块。

2咸蛋黄豆腐的做法步骤

1. 豆腐切块。开水汆一下

2. 咸蛋黄切碎。火腿肠切小粒

3. 锅放油加入咸蛋黄炒至起泡。加入豆腐火腿肠翻炒。加入盐味精调好味。淀粉加水调好勾芡。

4. 起锅加入葱花。成品图

3香煎蛋黄豆腐的做法步骤

1. 趁热吃，外酥里嫩。

2. 嫩豆腐切小块。

3. 蛋黄加盐打散。

4. 加入豆腐，用橡皮刮刀翻拌均匀。

5. 平底锅放油，油热放入拌好蛋黄的豆腐，开始用中小火煎至蛋液定型，改大火稍煎一下，翻面煎至金黄即可。注意，豆腐刚入锅和刚翻面之后不要立即翻动，那样容易让蛋黄和豆腐分离。

4蛋黄豆腐汤的做法步骤

1. 取咸鸭蛋蛋黄倒油先炒 炒散出油倒点水 在放入嫩豆腐和萝卜末烧 最后放鸡精 如果咸度差不多就不用放盐了！在放淀粉勾芡 放葱即可关火

5辅食之蛋黄豆腐泥的做法步骤

1. 豆腐泥加少许水煮熟，快出锅时加入搅拌好的蛋黄液即可。

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