为什么面汤刷碗很干净呢
2019-07-12 分类：百科
TIPS：本文共有 125 个字，阅读大概需要 1 分钟。
现在饭碗、筷子、盘子等餐具上比较难以清洗的主要是油脂类，用清水很难洗干净，过去常用纯碱又叫苏打或碳酸氢钠又叫小苏打洗碗盘，二者均呈碱性，而面条制作过程中会加入纯碱，面汤也呈碱性，所以用面汤洗碗盘时容易洗去碗盘表面的油脂，所以用面汤洗碗盘的原理就在于此
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现在饭碗、筷子、盘子等餐具上比较难以清洗的主要是油脂类，用清水很难洗干净，过去常用纯碱又叫苏打或碳酸氢钠又叫小苏打洗碗盘，二者均呈碱性，而面条制作过程中会加入纯碱，面汤也呈碱性，所以用面汤洗碗盘时容易洗去碗盘表面的油脂，所以用面汤洗碗盘的原理就在于此
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