辣椒炒鸡家常做法
2019-07-17 分类:百科
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用料:鸡1只
辅料:小米辣250克,小葱若干,香菜2根,姜一块,蒜2瓣,葱1根
调料:生抽4匙,老抽1匙,料酒1匙,黑胡椒粉4勺,花椒粒20颗,大料2个,白糖2匙,盐2匙
烹饪步骤:
1、 准备好一只鸡,切成小块,清洗干净。
2、 凉水下锅,飞一下水。
3、 用凉水洗干净废沫。
4、 锅内放油,放花椒,大料,葱姜,炒出香味。
5、 放入鸡块,炒几分钟。
6、 放黑胡椒,酱油,生抽,老抽,料酒,加入水,没过鸡肉就可以了,盖盖,煮大概20分钟。
7、 煮熟之后放入杭椒,大蒜,小米椒,黑胡椒粉,炒出香味,收汁,收的差不多了,就可以出锅了。
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