牛排骨煲萝卜汤可以加贝丁
可以
主料
牛排骨2斤     贝丁适量    萝卜三个
辅料花椒3克     八角2颗   大料一颗   姜2坨    蒜5瓣    盐5勺     味精1勺
1将牛排骨用水冲洗几遍,锅中烧热水,再用5成热的水洗一遍。
2把洗好后的牛排骨放入锅中,大火煮开后,将水中表面的一层油脂去掉。
3把姜蒜拍碎放入锅中(去腥)
4牛排骨煮大约2~3小时左右,放入萝卜和贝丁小火煮半个小时就可以出锅了。
牛排骨煲萝卜汤可以加贝丁
可以,用料
牛排骨 1条(1斤半)
白萝卜 1条(1斤3)
当归 1片(约1~2克)
黄芪 2片(约8-10克)
枸杞子 1小把(约5克)
红枣 3-5个
姜 2-3片(约3-5克)
高度白酒 1勺克(约5克)
牛排骨炖萝卜汤的做法步骤
步骤 1
牛排骨让人砍块,不要砍太小,要不多碎骨粘在肉上面,砍2节手指长(约4厘米),当然你要短些也可以的,用清水洗干净,然后用清水泡着,20-30分钟换一次水,我泡了一小时,像处理鸡脚,鸭脚,也可以用这种方法,曾问过做厨师的,人家同我讲,用长留水,即水龙头的水小小的一直流着来泡,泡一夜,哈哈哈,太费水了,时间也久,当然天气热,自己要灵活变动,我这经常下雨,所以泡1-2小时都不怕坏
步骤 2
泡完倒掉水,就这个样子了,腥的其实是血水,勤换水就好,我懒,也就换了2次,哈哈哈
步骤 3
药材,我用的是靓黄芪,2手指宽,十几厘米长,去批发部买最靓那种,我这35蚊一斤,一开始人家以为我买散的,说40蚊一斤,我说前面那家给我38呢,然后他说35,后来我说买半斤,结果他老娘还不愿意卖俾我呢,还好那小伙子肯卖俾我,真心不容易
步骤 4
补上红枣3颗,去核
步骤 5
小黄姜或老姜,2-3片,我这个很小的,就切多2片
步骤 6
牛排骨+药材(白萝卜除外)+2倍水(常温水),然后开中火煮,2-3分钟后开大火,为什么一开始不开大火因为怕瓦煲突然受热,爆嘛
步骤 7
煮到汤大沸腾了,会有很多血泡沫的,用汤勺小心盛出来倒掉,我这倒了6-7勺才没什么血泡沫,然后开小火
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