柚子糖怎么做才能100%的成功
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买食材用料柚子皮1个白砂糖200g水1勺盐少许,买来的柚子取出果肉,剩下柚子皮。把柚子皮里面的白色部分切掉,只要外面黄色皮,再切成小段。
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加入一勺盐揉搓下,去除表皮蜡。用清水冲洗下。
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加点水煮5分钟左右,煮好后把苦水倒掉,柚子皮里的水也挤干。浸泡一夜,期间换2、3次水,每次都要把柚子皮里的水挤干,这样做出来的柚子糖就不会苦。
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泡好后把水挤干,平底锅放入200克糖,倒入清水(一点点,能把白糖融化就行)开始熬糖
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待糖融化,加入柚子皮,先大火待糖水差不多干时转小火慢慢煮,期间多次翻动,小心糊锅!
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炒到这样子就行了!尝起来有柚子的清香
7这是第一次做的!喜欢硬点的,又有翻糖的感觉,可以多加点糖,炒久点。
柚子糖怎么做才能100%的成功
柚子糖的制作方法和制作流程
1、柚子糖在制作的时候要准备一个新鲜的柚子,还要准备适量的白糖,准备好的柚子,可以把它的果皮切开,去掉里面的果肉,把得到的果皮放在清水中冲洗干净。
2、用干净的刀把柚子皮里面的白色部分全部切掉,把得到的黄色柚子皮放在淡盐水中浸泡,浸泡过程中需要反复换水,多次换水以后,把泡好的柚子皮取出,用手挤掉里面的水分。
3、这时可以把处理好的柚子皮切成丝状,然后准备要干净的不粘锅,在锅中放少量清水把柚子皮入锅加热煮开煮开后放白糖,一边放白糖一边搅拌,等完全搅拌均匀锅中的水,并拌了浓稠以后,再停止放白糖。
4、继续用中小火慢慢熬煮,在熬煮的过程中要不断翻动,防止粘锅等锅中的柚子皮变成透明状,而且表面沾有均匀的糖稀以后还有继续熬熬的柚子皮,表面的糖渐渐变为白色的糖霜以后才能关火,关火后取出酱面就能得到做好的柚子糖,做好的柚子糖最好放在冰箱里冷藏保存,想吃时随时可以取出食用。
柚子糖怎么做才能100%的成功
柚子糖怎么做才能100%成功的秘诀如下:
用料
柚子皮
1个水 300克冰糖 300克
柚子糖的做法步骤
步骤1
柚子壳切小块
步骤 2
挤压淘洗4遍
步骤 3
冷水下锅煮
步骤 4
煮开后再煮半分钟(煮太久容易洗烂)
步骤 5
再挤压淘洗几遍,到清水为止
步骤 6
冰糖和柚子壳比例2:1,熬糖水起大泡后倒入柚子壳,充分吸收糖水。
步骤 7
一直翻炒,下面会起糖霜 再继续炒,不要停,停了容易糊。
步骤 8
直到表面没有水分,外皮有点硬为止。
就成功了,就可以吃啦!
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