广东咸肉糕的家常做法

用料:面粉55克，鸡蛋3个，牛奶30亳升，泡打粉1/4小勺，肉松适量，白砂糖55克，食盐1/4小勺，植物油30毫升，沙拉酱30克。

1、蛋黄和蛋清分离，蛋黄加八15克白砂糖打匀，然后加入牛奶，食用油搅打至蛋黄颜色变白。

2、将低筋面粉，泡打粉，盐混合均匀，慢慢筛入蛋黄液中，上下翻拌均匀。

3、蛋清放入无水，无油的盆中，分三次加入白砂糖搅打亚蛋清硬性发泡。

4、将一半量的蛋清加入到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，然后将剩下的蛋清一起倒入，快速拌匀，不要划圈以防消泡，将蛋糕糊倒入抹过油的模子中。

5、烤箱预热到160度，用上下火烘烤10至15分钟，直到蛋糕表面金黄后取出倒扣。蛋糕稍微晾凉后涂上一层沙拉酱，放入肉松，卷起切成片，或者一层层切成方块即可。

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