汤圆的麻薯馅料怎么做

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步骤1

首先称取70克糯米粉。麻薯馅并不能全部使用糯米粉，不然等麻薯馅凉了之后就会像年糕一样，粘性太大还会变硬，就不好吃了，所以还需要玉米淀粉的加入。

步骤 2

称取20克玉米淀粉。

步骤 3

再称取30克白砂糖。为了方便搅拌，我是提前将白砂糖打成了粉状，加快了白砂糖的溶解。然后将糯米粉，玉米淀粉，白砂糖搅拌均匀。

步骤 4

接下来加入120克牛奶。

步骤 5

加入牛奶后搅拌均匀。搅拌均匀的标志就是没有了干粉，面糊里面没有疙瘩。

步骤 6

然后，上锅蒸20分钟。直到看不到白粉就可以了，蒸好的麻薯馅基本上是一个颜色，基本上是透明的。

步骤 7

然后称取10克黄油。

步骤 8

将黄油放到蒸好的麻薯馅里面，裹起来直到黄油融化。然后搅拌均匀，这时候就已经不容易搅拌了，因为糯米粉的粘性比较大。可以用硅胶刮刀进行翻拌均匀，直至黄油被吸收。

步骤 9

然后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏。

步骤 10

用的时候拿出来即可，可以看到黄油已经被麻薯吸收了。

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