酱香卤肉肉夹馍做法

1· 五花肉洗净后切块，倒入沸水中焯水，再次煮沸后捞出肉块备用

2· 将所有香料依次倒入纱布袋中，进行封口

3· 锅中倒入适量清水，煮沸后放入五花肉块，香料包，冰糖，料酒，老抽，小葱，盐，小火慢炖2个小时左右，至肉质软烂

4· 酵母倒入温水中，搅拌均匀，静置五分钟，使酵母充分苏醒

5· 倒入面粉，盐，揉成面团，至面团表面光滑，盖上保鲜膜，醒发15分钟

6· 将面团分割成70克左右的面团，揉搓均匀，在表面涂抹一层玉米油，封上保鲜膜，继续醒发20分钟

7· 取出面团，擀至20cm的长条，中间对折，自下而上卷紧，接着按扁，擀成圆饼

8· 平底锅不用放油，小火大约煎6分钟，煎至两面金黄即可【也可以用烤箱，上下火150℃，烘烤8分钟】

9· 取出做好的饼，用锯齿刀在中间切开，塞入剁碎的肉末，淋上卤汤汁即可

10· 取出做好的饼，用锯齿刀在中间切开，塞入剁碎的肉末，淋上卤汁汤即可