广式腊鱼的做法

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材料：腊鱼块、姜、干辣椒、豆豉酱、油。

做法：1.腊鱼的表皮是不可以吃的，所以需要将准备好的腊鱼放入到清水中浸泡，完全清洗干净以后，沥干水分备用。

2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将腊鱼放入到锅内，大火煮开。这样可以帮助去掉腊鱼中的杂质和盐。再取出沥干水分。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，将沥干水分的腊鱼放入到锅内煎制两面金黄色以后取出，放在盘子中。

4.盘子上再加入适量的辣椒段、姜片和豆豉酱。

5.将准备好的腊鱼放入到锅内蒸熟以后既可以取出了。

广式腊鱼的做法

食材：

腊鱼5条、花生油3勺、姜2片、盐2克、酱油2勺、蒜头1粒

1

准备好食材。

2

鱼洗干净后，用少许盐腌制10分钟。

3

姜片切丝，蒜头切碎。

4

鱼身上铺上姜丝。

5

锅里放上适量的水。

6

再把鱼放进锅里开蒸15分钟。

7

蒸好后，把多余的水份倒掉。

8

再倒上少许酱油。

9

下油锅，把油烧沸后淋在鱼身上，即可。

广式腊鱼的做法

1、用草鱼或是青鱼，一定要到冬至过后才能开始淹制

2、将鱼从背部剖开

3、剖开后将鱼肚中的黑膜撕掉，不用洗，也不用去鳞

4、然后将炒热了盐和花椒和料酒，均匀地抹在鱼上

5、注意在鱼背等比较厚地地方适当多一些

6、抹好后就放进一个干净的盆子里密封，上面可以压些重物便于出水

7、淹制一周后让其充分入味后就可以挂起来了。

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