白豆炖腊猪脚的做法
2019-09-30 分类:百科
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主料
猪蹄1000克,大白豆400克
辅料
老姜50克,胡椒10粒,花椒8粒,料酒4茶匙,盐1茶匙,白醋0.5茶匙,鸡精0.5茶匙
1、 猪前蹄两只、约1000克,宰成坨,加料酒用清水浸泡两小时。
2、 大白豆用开水泡发
3、 至表面起斑纹。
4、 猪蹄洗去血水,冷水下锅淖水
5、 凉水冲洗。
6、 冷水下锅,放姜颗、胡椒、花椒、白醋
7、 高压锅压三十分钟
8、 自然泄压,放盐、鸡精拌匀
9、 盛入汤盆即可。
10、 可用酱油、味精、芝麻油、花椒油、葱颗、油辣子沾食。
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