面筋面的家常做法大全

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【准备食材】：普通面粉

【制作方法】：

第一步，首先将面粉放到盆中，往里面倒入适量的清水。边倒入的同时，一边用筷子搅拌成絮状。最好是分次倒入，这样才能够掌握面粉的粘稠度。接着将面粉揉成光滑的面团状后。然后往上面盖上一层保鲜膜，大概醒发四十分钟左右。

第二步，将醒发好的面团取出，往砧板上撒上适量的干面粉，用手将面团里面的气体排出，让面团揉得非常光滑，再加水放到盆中。水一定要淹没过面团，用双手轻轻揉搓，两分钟后再重新换水。直到洗第三遍的时候，面团就会变成了蜂窝状。

第三步，当面团洗到第五遍的时候，盆中的水会变得非常的清亮，这个时候的面筋基本上已经成型了。洗面筋的时候一定要有耐心，再把取出来的面筋放到蒸锅当中，蒸煮40分钟。最后将蒸好的面筋切块，根据自己的喜好来进行调料，最后切点香菜搅拌均匀即可。

面筋面的家常做法大全

食材准备：面筋粉250克，温水380克左右，酵母3克

1、先准备温水380克，温度大约30度左右为好，用温水将3克酵母搅拌稀释后待用。其实面筋粉和水的比例没有那么的精确，你会发现即使水分加多了也不影响和面，最后面筋粉搅拌凝固后将多余的水分倒出或者再加一点面筋粉即可。

2、准备250克的面筋粉，将酵母水一次性全部倒入面筋粉里，然后不停的搅拌，搅拌后的面筋粉就会凝固，然后用手揉至光滑的面筋团，盖上保鲜膜醒发酵2个小时，气温比较低的冬季可以放置在温暖的地方发酵，由于面筋发酵不像面粉那么容易，所以尽量的多等一点时间。

3、面筋团发酵好后转移至蒸笼上，将面筋团用手压的稍微扁平一点，这样可以熟得快一点，均匀一点，然后盖上盖子水烧开后大火蒸40分钟左右，然后再焖10分钟左右即可。

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