涮羊肉的做法详解
2019-10-29 分类:百科
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涮羊肉是一种传统美食,在中国东北、内蒙古等地非常受欢迎。涮羊肉的原料主要是羊肉,可以用来涮火锅或者直接涮食用。今天我们就来介绍一下,涮羊肉的做法。
材料:
1、羊肉片150g
2、豆腐皮100g
3、豆芽适量
4、大葱适量
5、酱料(麻酱、芝麻酱、花生酱、蒜泥、辣椒油)
做法:
1、首先将羊肉片泡在水中,以去除血水和膻味,泡20-30分钟。
2、将羊肉片切成薄片,厚度约为2-3mm。
3、将豆腐皮切成薄片,厚度同样约为2-3mm。
4、将豆芽洗净。
5、将大葱切成段。
6、将酱料调好,分放小碗中备用。
7、将热水倒入涮锅中,将豆腐皮、豆芽、大葱放入煮熟,捞出备用。
8、将涮锅中的热水沥干,将调好的酱料放入涮锅中加热,煮至酱料浓稠后,加入适量的水,调成酱汁。
9、将羊肉片放入酱汁中涮,几秒钟后即可捞出食用,吃的时候可以蘸上不同的酱料食用。
10、将豆腐皮、豆芽、大葱放入酱汁中涮,同样可以蘸上不同的酱料食用。
注意事项:
1、涮羊肉时要掌握火候,涮的时间越短越好,不然肉会过熟过老影响口感。
2、羊肉片尽量选择肉质较嫩的部位,切片的厚度也要控制好,太厚太薄都不好。
3、酱料的搭配可以根据个人口味来进行调整。
总之,涮羊肉是一种非常有特色的美食,希望大家可以尝试一下。做好的涮羊肉味道鲜美,香气扑鼻,口感十分清爽。今天的介绍就到这里了,希望对大家有所帮助。
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