一岁宝宝蛋黄饼干的做法烤箱
2019-11-05 22:05:49
蛋黄小饼干
食材: 蛋黄 100克、(约7颗)细砂糖50 克、低筋面粉60克、盐1克 (装饰黑巧克力5克)
做法:
准备工作:鸡蛋分出蛋黄备用、低筋面粉过筛备用。
1、将蛋黄加入细砂糖,用电动打蛋器中速打发,最初打发的时侯蛋黄液是黄色的。
2、继续打发,蛋黄色泽变的有些浅黄。
3、再继续打发,蛋黄色泽越变越白,体积也膨大至1倍。
4、继续打发,蛋黄色泽更白,而且搅动时蛋液会起纹路。
5、一直打发至蛋液变的很浓稠,提起一条粗粗的锻带状。
6、加入过筛的低筋面粉。
7、用电动打蛋器,低速搅至两圈,不要过度搅拌。
8、再用橡皮刮刀将面糊拌匀,至看不到成块的面粉。
9、拌好的面糊状态,不要过度搅拌。
10、取出三能裱花袋,剪下口子,放入裱花嘴。
11、 将裱花袋放入手中虎口位置,将面糊装入裱花袋中。
12、三能金盘上铺上油布,先用大号圆口嘴挤
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