一品肥牛是牛的哪个部位

肥牛并不是牛的具体部位，而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的牛肉。

肥牛通常选择优质腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，将各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅，再经专用机械刨成薄片，即为常见的肥牛。知道了嘛