驴油辣椒油熬制方法

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1、首先将驴油用清水浸泡一小时以上，泡去血水，之后用清水冲洗干净备用

2、然后将清洗好的驴油切成块状

3、锅里倒入适量的清水，把切成块的驴油放到清水里，大火煮开以后，调到中火

4、锅里的水会越煮越少，同时开始出油，等到锅里的油变清澈以后，把中火调为最小的火，慢慢熬油，等到油充分熬出来以后，就可以关火了。

5、火关掉以后，冷一下锅，再把炼出来的驴油盛到容器里就可以了。

注意事项：在熬制驴油的时候，驴油渣不要炼得太枯太焦，否则会导致猪油会变黄，另外油渣会苦，吃了对身体也不健康。所以，一定要引起注意。炼好的驴油完全冷却以后，直接进冰箱就可以了。对于炼出来的驴油渣，可以另作他用，比如炒白菜、做抄手、做面臊等都是可以的。

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