小白菜螃蟹豆腐做法
2019-11-14 分类:百科
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原料:螃蟹2只,小白菜400克,豆腐1块,干虾米10克,干香菇2个
调料:高汤500克,酱油、熟猪油各1 5 克, 米酒、盐各1克,色拉油、淀粉、胡椒粉各适量
1、螃蟹洗刷干净,揭开壳去除鳃和脐,切大块,备用。
2、锅内加入油,烧热至约180℃,将蟹块略微蘸上少许淀粉
入油锅炸至上色。
3、豆腐切成8小块,干虾米
干香菇泡水至软后分别切粒和块
小白菜洗净切大块。
4、锅内下熟猪油,先将香菇、虾米炒出香味
随即放入小白菜炒软,倒入砂锅中,放入高汤、米酒、酱油、盐、胡椒粉
将蟹块放于中间
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