小白菜螃蟹豆腐做法

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原料:螃蟹2只，小白菜400克，豆腐1块，干虾米10克，干香菇2个

调料:高汤500克，酱油、熟猪油各1 5 克， 米酒、盐各1克，色拉油、淀粉、胡椒粉各适量

1、螃蟹洗刷干净，揭开壳去除鳃和脐，切大块，备用。

2、锅内加入油，烧热至约180℃，将蟹块略微蘸上少许淀粉

入油锅炸至上色。

3、豆腐切成8小块，干虾米

干香菇泡水至软后分别切粒和块

小白菜洗净切大块。

4、锅内下熟猪油，先将香菇、虾米炒出香味

随即放入小白菜炒软，倒入砂锅中，放入高汤、米酒、酱油、盐、胡椒粉

将蟹块放于中间

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