肉渣包子馅的做法大全

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原料：猪肉馅、青萝卜丝、油渣、高筋面粉、酵母、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、葱、十三香、蒜末、姜。

做法步骤：

第1步、200克瘦肉切条切丁后剁成肉末。

第2步、猪油渣也剁成末。

第3步、青萝卜洗净后擦丝。

第4步、将萝卜丝焯水（锅中加盐，给萝卜丝一个底味）。

第5步、焯烫之后用清水冲洗萝卜中的菜油浮沫。

第6步、放入案板之上剁碎（我不喜爱长条的萝卜丝）。

第7步、将萝卜碎倒入猪肉末和油渣末的盆中。

第8步、葱姜蒜剁成末。

第9步、将葱姜蒜末倒入盆中。再加入生抽、老抽和耗油、料酒，再加入十三香（因为猪油渣含有大量的油脂，所以，用不着加熟的食用油）。

第10步、搅拌均匀并腌制半小时。

第11步、高筋面粉、酵母、食盐和清水混合，揉成光滑面团，盖上盖子进行发酵。

第12步、发酵至两倍大。

第13步、用手撕开面团，内部组织呈丰富的网状结构。

第14步、将面团取出醒发20分钟后，擀成条下剂子。

第15步、擀成包子皮。

第16步、包入馅料包成包成十八折的包子。

第17步、包好的包子放入竹笼中。

第18步、上锅蒸20分钟。

第19步、成品图（这顿晚饭看上去，是不是幸福美满）。

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