干煸豇豆：一道简单而美味的家常菜

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豇豆，又称田豌豆、扁豆、豆角等，是一种常见的绿色蔬菜。作为一种汁多肉脆的食材，豇豆在烹饪中有着广泛的用途。它可以作为主菜、配菜、凉菜和炒菜的材料，也可以将其腌制或者脱水制作成干豇豆。而今天，我们来分享一款以干煸豇豆为主的美味家常小菜，让您在家也能轻松享受到火辣鲜香的口感。

首先，我们需要准备的材料有：

1. 干豇豆 200克

2. 食用油 适量

3. 干辣椒 数个

4. 姜末 适量

5. 葱末 适量

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

接下来，就是制作干煸豇豆的步骤了。

步骤一：准备工作。将干豇豆选洗干净，剪掉豆顶和豆尾，切成段状。干辣椒剪成小段，姜切末，葱切末备用。

步骤二：热锅加油。将适量的食用油倒入热锅中，开大火烧至油温 60度左右，放入干煸豇豆，翻炒均匀，炒到豇豆呈金黄色，捞出豇豆，滤掉油待用。

步骤三：花椒香味。再将锅洗净，倒少量油，加入适量的花椒粒煸炒出香味，然后放入剪成小段的干辣椒和姜末，继续炒出香味。

步骤四：调味。在炒香的干辣椒和姜末中加入豇豆，翻炒均匀。然后加入适量的盐和鸡精，再加入葱末翻炒均匀即可。

最后，一道香辣可口的干煸豇豆就制作完成了。这道菜色上口，辣爽可口，是一道美味健康的素菜。动手试试吧！

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