李记坛肉绝密配方
2019-12-03 00:56:36
步骤/方式1
食材配方:猪五花500g,猪瘦肉400g,腐乳2块
香叶一片,桂皮一块,盐少许,酱少许,料酒一匙,葱适量,老抽100g,白糖适量(或冰糖),姜适量,蒜适量
先准备好所需要的佐料
步骤/方式2
肉切成块,锅内少许油(肥肉会出油,放多会油腻)炒肉,待肉稍稍变色的时候,加入糖炒出金黄色
步骤/方式3
将所有材料入锅内继续翻炒
步骤/方式4
直见锅底炒出出油
步骤/方式5
再加入热水,大火烧5-10分钟
步骤/方式6
将肉装入砂锅内,小火焖煮一小时左右
步骤/方式7
一道美味可口的坛肉就这样出锅了
李记坛肉绝密配方
步骤/方式1
把肉冷水下锅抄一下
步骤/方式2
在抄水的过程中就可以切葱,姜,大葱切段
步骤/方式3
把肉在水里捞出来以后放入锅里,煎一下,煎到肉皮成金黄色,放到碗里加入配料
步骤/方式4
在碗里加入葱姜,红糖,冰糖,花椒大料,生抽,老抽,盐,再倒入适量水,大概碗的一半就可以,也可以提前把汁调好倒入碗里
步骤/方式5
放到坛子里就可以开始蒸了,大火蒸开以后,转为小火2到三小时即可!
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