陕西葱油锅盔馍怎么做好吃

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食材明细

猪肉250g

面粉500g

麻椒粉5g

五香粉3g

盐2g

酱油2勺

花生油适量

咸鲜口味

煎工艺

一小时耗时

高级难度

锅盔的做法步骤

1

半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

2

剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。

3

拌匀，绞打上劲。

4

然后再和面，注意，面一定要和得软一些。

5

和好后加入一勺花生油继续揉。

6

直到把油全揉到面里去。

7

和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）

8

面饧好了就可以开始做锅盔了。

9

面再揉一揉下剂子。

10

把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。

11

再在上面刷一层油。

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然后抹上肉泥。

13

卷成卷。

14

按扁。

15

擀成薄饼。

16

取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。

17

两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。

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