【图文】皮蛋瘦肉粥的做法

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今天美食菜谱小编为大家推荐个皮蛋瘦肉粥教程，过程看起来复杂实则做起来是简单的，喜欢的朋友赶紧动手做起来吧！

1皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1. 将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟

2. 接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅

3. 水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫

4. 将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤

5. 用擀面杖将浸泡过的米擀碎

6. 在米里加入1/2小勺植物油拌匀

7. 和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底

8. 起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入

9. 拌匀即可食用

皮蛋瘦肉粥的做法视频

2皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1. 先准备好材料。

2. 大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟；

3. 锅中加水3碗烧开，倒入大米煮粥，约30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油；

4. 瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟；

5. 皮蛋切小丁； 葱切碎；

6. 粥煮至差不多到需要的稠度时，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再煮10分钟；

7. 最后稠度合适时加盐调味即可。喝时再洒点葱花~~~

8. 稀稠度按个人口味哦~

皮蛋瘦肉粥的做法视频

3皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1.里脊肉切片后，改切丝，最后切小丁。

2. 备齐所需原料，肉用白胡椒粉、料酒腌制15分钟左右。皮蛋切小丁备用，姜去皮切丝备用。

3. 焖烧锅取出内胆锅，放入清洗过的大米，再加1000ml清水。

4. 盖上锅盖，中小火把水烧开后，转小火加热5分钟。

5. 把内胆锅放入焖烧锅内。加入切好的皮蛋丁。

6. 再倒入腌制好的里脊丁。

7. 最后加入酱丝。

8. 搅散后迅速盖上内胆锅盖，再把焖烧锅锅盖合上。中途不要打开，约1-2小时左右再打开。吃之前放入盐调味，再加入2滴香油。把余下的松花蛋丁放入粥内，最后撒上葱花即可。

皮蛋瘦肉粥的做法视频

4海参皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1. 准备食材。

2. 大米洗净后，在放了两三滴芝麻油的水中浸泡三至四个小时。

3.养生壶加入1000ML水启动烧水模式至水沸自动断电。

4. 将泡好的米捞出，倒入养生壶中，启动养生汤模式。

5. 将松花收去壳切成大粒，泡发过的海参也切成段备用。

6. 瘦肉切成尽可能小的肉粒，加少许盐，料酒，鸡精腌制一会。

7. 烧至米粥浓稠养生汤模式自动断电。

8. 启动花草茶模式，加入肉粒，用勺搅散。

9. 再加入适量去皮的姜丝。

10. 再加入皮蛋和海参。

11. 花草茶模式自动断电后，再启动一次至自动断电即可。

12. 食用时，撒点葱花美美的享用吧。

海参皮蛋瘦肉粥的做法视频

5皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1. 将米淘洗干净稍加沥水，加入油1勺，盐1茶匙拌匀；

2. 将米腌制半个钟以上备用；

3. 精制里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水备用；

4. 将腌好的米倒入砂锅，一次性加足水，我个人习惯加入7倍的水量(根据个人喜爱的成品粥稠度调整加水量)，将3中的里脊肉一同放入；砂锅内所有材料中大火煮开(开锅时需要适度搅动，一则使米粒间热气散出来不糊连，再则避免糊底)；

5. 砂锅煮开搅动后转慢火加盖继续煲煮。约1个钟后将里脊肉取出；

6. 将取出放凉的里脊肉顺着纹理撕成肉丝，加盐及少许胡椒粉腌制约半个钟后，加入粥中同煮，加入姜丝；

7. 将皮蛋去壳切小块放入粥中同煮，约10分钟后，将粥调味(调入适量精盐及胡椒粉)。

8. 准备葱末，用少许滚油烧上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴自制豉油或生抽即可食用。

皮蛋瘦肉粥的做法视频

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