石凉粉为啥加石灰粉
2019-12-30 分类：百科
TIPS：本文共有 111 个字，阅读大概需要 1 分钟。
因为可以使其更好凝固。
在制作手工冰凉粉的时候，一般会加入适量石灰水澄清液，这是因为冰粉种子内含有大量的果胶，但是这种果胶在水中不容易形成凝胶状，此时加入适量的石灰，能够使凉粉凝结爽滑并且凝固，使其粘度恰好处在似滴非滴状态。
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因为可以使其更好凝固。
在制作手工冰凉粉的时候，一般会加入适量石灰水澄清液，这是因为冰粉种子内含有大量的果胶，但是这种果胶在水中不容易形成凝胶状，此时加入适量的石灰，能够使凉粉凝结爽滑并且凝固，使其粘度恰好处在似滴非滴状态。
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