猪肉椰菜粉丝包子的做法【图解】

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各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习猪肉椰菜粉丝包子，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!

1猪肉大葱包子的做法步骤

1. 各种辅料切好，放入盘中，大小圆葱，姜末，大葱和香菜。我制作的是二人份。

2. 猪肉切肉糜！用调料煨好。后放菜料是防止出汤！五香粉，料酒，盐。搅拌均匀！

3. 安琪发的面！很容易省略！切好大小均匀的面，赶皮！中间略后，边缘薄些！记住，包子褶要大拇指先捏住一个褶皱，在用食物顺着捏下去，边捏手里边转包子。直到捏完一周的褶子

4. 一只手握住包子，一只手捏褶，边转边捏！

5. 蒸15分钟即可

6. 发面第四步补充下

7. 出锅喽，特别好吃！

2猪肉大葱包子的做法步骤

1. 准备大葱若干根。

2. 切细碎。

3. 姜研磨细末。

4. 研磨好的姜末。

5. 猪肉馅打水搅匀。

6. 加花椒粉去腥。

7. 加生抽老抽调味调色。

8. 加入少量蚝油提鲜。

9. 顺一个方向搅上劲的肉馅。

10. 加入葱姜末。

11. 搅匀后加1滴香油。

12. 搅好的肉馅放冰箱冷藏备用。

13. 面粉加入酵母水。

14. 搅成雪花再揉。

15. 揉至面团光滑。

16. 室温发酵。

17. 发酵好的面团加入一小捏食用小苏打。

18. 面团分割三份。

19. 揉成细长型。

20. 分割成小剂子。

21. 每个剂子按扁。

22. 擀成皮。

23. 放入内馅。

24. 提起一端捏褶。

25. 边捏边用左手收拢。

26. 捏好的包子。

27. 蒸屉抹油，放入包子最后发酵15分钟。

28. 冷水煮沸，中大火蒸12分钟即可。

3猪肉大葱包子的做法步骤

1. 面粉+水+酵母，活成面团。放一边醒着。

2. 猪肉剁成肉糜，葱花切成末，姜切末。

3. 花椒用开水泡一下，然后把花椒水分次加入肉馅里，沿一个方向搅拌，给肉馅上劲儿

4. 把发好的面分成若干小剂子，擀成包子皮，加入馅料，开始包吧。来不了十八个褶，七八个还是有的。

5. 包好的包子放盖帘上醒一会儿，可以盖个湿笼布，二次发酵。

6. 一定记得包子要凉水上锅蒸。肉馅的开锅后蒸了十五分钟，关火后等两三分钟以后再掀开锅盖，不然包子就都塌了。

7. 剩的面我做了几个馒头。嘿嘿，馅儿少了。

4猪肉大葱包子----汤汁饱满版的做法步骤

1. 和面。我是用面引子和的，这样和出来的面，保持面的香气，好吃

2. 剁肉馅。我喜欢自己剁肉馅，特别是夏天，总感觉绞肉机天热了不干净

3. 葱姜切沫，与肉馅拌在一起

4. 加入盐，料酒，五香粉，耗油，花生油。香油，生抽，搅拌下

5. 一碗水，加入老抽，调成老抽汁

6. 把老抽汁分次倒入肉馅，顺时针搅拌。这个过程一定要有耐心，千万不可一次把水全部倒入。

7. 搅拌好的肉馅成流质状，这样才会即能成肉丸，又有美味的汤汁

8. 放入冰箱冷藏室，让流质的肉馅稍微一凝固。此过程是为了等会包包子的时候好包

9. 大约两个小时后，面发酵好了，用手掰开会看见蜂窝状的小孔

10. 加入适量的食用碱，中和下面

11. 放入碱，倒入一丁点热水。这是为了方便把碱化开

12. 然后把加入碱的面揉着光滑，再醒十分钟。最好把上面盖点东西，以防一会儿皴皮

13. 十分钟后把面分成大小均匀的面剂子

14. 把面剂子幹成包子皮

15. 包入肉馅

16. 上锅大火蒸制二十分钟

17. 熟了。。。看看，汤汁都渗出来了，趁热开吃

5猪肉白菜包子的做法步骤

1. 酵母加温水静置五分钟后加面粉调面。

2. 放温暖的地方发酵（我用的是烤箱）。

3. 开始切菜，白菜洗净切条，细一点。

4. 再切成小粒，细碎一点。

5. 肉也切成小粒。

6. 葱姜切碎，稍剁碎一些。

7. 肉和葱姜的比例如图，葱姜和肉的比例是一比四左右。也就是葱姜多一些好吃。

8. 菜和肉的比例随意，我做的是如图这些，菜多一些。

9. 调馅:1.葱姜肉放五香粉酱油少许的盐油调均。2.白菜放盐略撒一下，挤出水份，放油拌匀。3.白菜和调好的肉馅混合调味。

10. 包好是这样子的。包好的包子放锅里静置十分钟再蒸。如果天冷锅里就加热水静置。

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