鲢鱼头和鲢鱼尾哪个好
2020-02-27 分类：百科
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从口感和营养上来说鲢鱼头比鲢鱼尾好！从价格上来看，菜市场鲢鱼头价格一般是鱼尾的三倍左右，而且头部富含胶质，卵磷脂，不饱和脂肪，对皮肤弹性及记忆力改善有益！
尾部营养物质不如头部且鱼刺较多，稍有不慎会有鱼刺卡喉的现象发生，特别不建议幼儿及儿童食用，湘菜明肴‘剁椒鱼头’就是以鲢鱼头为主料制作的，其他做法还有红烧鱼头，鱼头炖豆腐
鲢鱼头和鲢鱼尾哪个好
鲢鱼吃尾部好吃，花鲢鱼吃鱼头好吃，白鲢鱼吃鱼尾好吃，因为白鲢鱼头非常空没有啥可吃的，只有花鲢鱼的大头才满满的胶原蛋白营养价值很高味道口感都是很好的，而白鲢鱼我们就是吃鱼尾。肉比较厚，尤其可以腌制油煎更好吃，鲜香酥脆，非常可口
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