云南菌菇笋片掌中宝的做法【图解】

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爱美食，爱生活，既会吃又会做才是真本事。下面美食菜谱小编介绍云南菌菇笋片掌中宝教程，爱吃的你赶紧get起来吧！

1云南菌菇笋片掌中宝的做法步骤

1. 将猴头菇、蘑菇切去菇蒂，用清水浸洗清，笋剥去笋壳留笋肉。

2. 笋先在开水锅里焯一下（去除涩味），然后切成笋片。

3. 热油锅，先将笋片倒入煸香.再将新鲜猴头菇、小蘑菇倒入油锅内翻炒。

4. 最后加适量鲜鸡汤、蚝油、酱油快炒后略焖入味一会，勾薄芡盛出，在盘中依次摆出虎掌造型，摆上焯过水的西蓝花即可。特点是：猴头菇、蘑菇浓鲜滋味、笋片嫩香。

2云南红三剁的做法步骤

1. 将猪里脊肉末和姜末混合，加入盐，淀粉，生抽和油，然后顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 锅内倒入底油烧热，下入腌好的肉未煽炒；

3. 待肉未煸炒变色后，加入青椒丁，翻炒几下后加入番茄一起翻炒；

4. 翻炒至番茄岀汁，加盐和葱丝，转小火焖3分钟即可岀锅装盘。

3云南玫瑰鲜花饼---以花入饌的做法步骤

1. 中粉180克加糖、加水、加猪油揉成光滑均匀的面团

2. 揉好的水油皮

3. 中筋面粉170克加猪油揉成油酥面团

4. 揉好的油酥面团

5. 水油皮和酥皮面团分别分成10个小剂子放好。

6. 美丽香郁的玫瑰酱

7. 枣子若干，开水煮涨，去皮，去核。只留枣泥。

8. 玫瑰酱和少量枣泥混合后，馅料更紧实，不会松散。

9. 酥皮包入水油皮中，团成球

10. 擀成长方形

11. 卷成长条

12. 卷成长条再卷成蜗牛壳，重复上面程序一次，再把蜗牛壳压扁成面团

13. 面团放上玫瑰枣泥馅料（35g)左右

14. 馅料包好，整型成饼状

15. 调好食用色素

16. 用模具盖好图案

17.烤箱165度，18分钟左右

4云南美食黑三剁的做法步骤

1. 备齐原料。

2.大头菜、猪肉、尖椒分别切粒，大小尽可能一致。

3. 锅内放少量花生油，烧至七成热。放入猪肉粒煸香。

4. 加入酱油、料酒炒至猪肉粒上色即可盛出。

5. 重起油锅，七成热时放入葱花煸香。

6. 下入大头菜粒划炒开。

7. 加入尖椒粒、白糖，翻炒10秒。

8. 加入炒熟的肉粒，炒匀即可。盛盘时以小米椒碎点缀。

5下饭开胃云南菜——红三剁的做法步骤

1. 洗好所有材料备用。小贴士：这算是一道可以自由发挥的菜，所以葱姜蒜可根据个人口味觉得添加或者不添加，影响不大，红绿辣椒可以选择不辣的彩椒都可以，我个人比较喜欢吃辣，所以用的尖椒和杭椒。

2. 葱姜蒜切好

3. 番茄切丁

4. 辣椒切小丁

5. 瘦肉切末

6. 起锅热油，下葱姜，下肉末，煸熟，加少许生抽，一定要少（保证最后成品颜色不发黑）

7. 加入辣椒翻炒出香味，滴入几滴醋。加入蒜片。

8. 加入番茄煸炒只到番茄基本成汤汁，加入盐和糖翻炒出锅。

9. 准备好米饭开始吃吧

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